? 豆油皮又称腐竹，你只知道豆油皮好吃，但你可知，12斤的豆浆才能出2斤的鲜豆皮如果烘干之后只有0.6斤的干豆皮。在腐竹加工车间，我们看到的车间里整齐的摆放着3条油皮机生产线，七八个工人在车间不停的忙碌着。
腐竹锅上下两层组成，下层加热，上层是由8个长1米宽2米的不锈钢油皮机排列而成。腐竹锅里面由木条隔成大小均匀一致的方格。底层加热，慢慢的烘烤不锈钢腐竹锅，豆浆在腐竹锅内并不沸腾，只是慢慢的散发阵阵热气，透着浓浓的豆香。
由于加热，豆浆表面会微微晃动，然而晃一会，便会有油膜出现——豆浆中的豆油都浮到表面上来了——再等一会儿，油膜增厚，就成了豆油皮。
见豆油皮出现，技术工人会拿起一把小铲刀，沿着方格的四周滑动一下，使凝结的豆油皮与木条分离开。见分离开之后技术工人揭起油皮的两个角，瞬速的抬起整张皮子，这样一张豆油皮就出了浆面。将揭出豆油皮轻轻地搭在铁架上，晾片刻后，在进行烘干后就可以包装销售了。
这就是油皮机加工过程，技术工人一天都在做豆皮，虽然看起来费时，费工。但是这种方法制作的豆油皮好吃又有营养，便很受食客追捧。
