大型海参方形自动出料煮锅 返回列表页

卤煮锅 蜂窝卤煮锅 全自动卤煮锅 自动翻筐卤煮锅 方形卤煮锅

卤煮锅、全自动智能卤煮流水线可以实现生产过程工艺的全自动化，解决了酱卤产品生产工艺中智能温度控制，提篮式整体出入锅，产品破损率为零的工艺难关，同时解决了卤煮工艺中自动出入老汤、自动撇油、自动老汤降温和卤煮蒸汽水回收等卤煮行业急需解决的问题；酱卤产品无法无菌的自动化周转、智能化监控每一道生产工艺的行业困难也均得到了很好地解决。

卤煮锅作为一种常见的烹饪设备，具有以下主要特点：

优点

功能多样：卤煮锅不仅可以用于卤煮各种肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等，还可以用于炖汤、煮粥、熬汤等多种烹饪方式。

加热均匀：卤煮锅通常采用大面积加热设计，确保食材在烹饪过程中受热均匀，避免局部过热或过凉，从而保持食材的口感和营养。

容量大：适合大批量烹饪，满足餐厅、食堂等场所的需求。

易于操作：现代卤煮锅通常配备温度控制装置，用户可以轻松调节温度，实现精确控制。同时，清洗和维护也相对简单。

耐用性强：多采用不锈钢等耐腐蚀材料制成，具有较强的耐用性，可以长时间使用而保持性能稳定。

缺点

体积较大：由于容量较大，卤煮锅的体积也相对较大，需要占用较多的厨房空间。

加热时间较长：相比其他快速烹饪设备，卤煮锅通常需要较长的加热时间，因为需要确保食材充分吸收卤汁的味道。

耗电量较高：由于功率较大，使用时的耗电量也相对较高。

清洗困难：烹饪过程中可能会产生较多的油污和残渣，清洗起来可能比较困难。

价格较高：相比一些普通的烹饪设备，卤煮锅的价格通常较高，需要一定的投资成本。

使用方法及保养维护

使用方法：确保卤煮锅已经清洗干净，检查各个部件是否处于良好状态。准备适量的水注入锅内，依次打开蒸汽放气阀、进气阀，开始供应蒸汽。待冷气排出后，关闭放气阀。打开加热按钮，将卤煮锅加热至设定温度。将食材放入锅中，根据需求调整火候大小。定期观察食材状态和卤汁浓郁度，适时进行翻动或搅拌。烹饪完成后关闭加热按钮或进气阀中止供应蒸汽。

清洁方法：烹饪完成后及时清理残留物和汤汁，避免长时间浸泡导致锅具损坏或产生异味。使用中性洗涤剂清洗内胆，避免使用硬质刷子或铁丝球等物品。定期进行深度清洁以去除水垢和污垢。

保养方法：定期检查各个部件是否完好，确保正常运行。给水需要经过合格的处理，避免金属生锈和钙镁离子结晶沉淀。停炉后根据停炉时间的长短采用不同的防腐方法。

综上所述，卤煮锅具有多种功能和优点，但也存在一些缺点和需要注意的使用及保养方法。