当前位置:焦作沃尔兴机械设备有限公司>>炒锅>> 搅拌炒锅
特点与优势
自动清理功能:设备配备液压机构和刮板,能够自动清理炒锅内壁,避免高温烫伤工人,提高工作效率和安全性。
搅拌:采用倾斜式传动,行星搅拌器与锅体充分接触,实现公转与自转的不整数传动比,确保锅内无搅拌死角,避免糊锅现象。
卫生设计:使用传动与密封结构,确保传动部分与锅内洁净、卫生,符合食品安全标准。
节能:锅底和锅帮分为三层结构,自带保温,循环油路,升温快,节约能源,提升产量。
操作简便:采用变频调速动力,运行更平稳,液压升降和翻锅运料,免拆装搅拌器,节省人力,降低劳动强度。
使用前的准备
检查设备:在使用前,应仔细检查设备的所有部件,包括锅体、搅拌器、液压系统、加热系统等,确保各部件正常无损坏。
清洁设备:初次使用或每次使用前后,必须清洁锅体内外,尤其是搅拌叶片和锅底,以确保食品安全和卫生。
检查安全装置:确保安全装置正常工作,如紧急停止按钮、安全防护罩等。
2. 操作步骤
放置物料:将待加工的物料放入炒锅中,确保物料均匀分布。
预热设备:根据需要选择合适的加热方式(如蒸汽、液化气、天然气、电磁加热等),预热炒锅至所需温度。
启动搅拌:打开搅拌器,调整搅拌速度。搅拌器采用变频调速,转速可任意调节,确保物料充分混合。
监控过程:在炒制过程中,密切监控物料的状态和温度,确保炒制效果。
自动清理:炒制完成后,利用液压机构和刮板自动清理炒锅内壁,避免高温烫伤工人。
3. 异常处理
停电处理:突然停电时,应立即根据锅内物料的情况,决定是否停止加工或继续加工,以保持物料的加工质量。
故障排查:如遇设备故障,应立即停机检查,排除故障后再继续使用。
4. 安全注意事项
避免高温接触:在供电和使用时,应避免用手触摸热点部件,以防止烫伤。
确保设备稳定:将行星搅拌炒锅放置在平稳、牢固的工作面上,确保电源处于可靠状态。
阅读使用手册:在使用前,应仔细阅读使用手册,了解设备的实际功能和使用要求。
5. 维护与保养
定期检查:经常检查煤气管路上的减压阀、煤气球阀、压力表等是否正常,压力表每半年校验一次。
检查密封性:经常检查煤气管路的密封性是否良好,凡有泄漏的须及时更换、修理。
润滑检查:定期检查蜗轮、蜗杆和轴承内的钙基润滑脂,确保润滑良好。
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