肉牛屠宰分割整套工艺流程 返回列表页

卫生要求

• 根据肉类检验的要求，修割之后的胴体应适合人类食用。

• 为防止消化道带来的污染，尤其是采用伊斯兰教式的屠宰时，颈肉应多修割掉一些。这主要是出于卫生考虑，必须通过政府批文来控制。 

标准修割要求

• 从颅骨和第1颈椎之间去除头

• 从膝关节和跗关节之间去除蹄

• 从荐椎和尾椎结合处去除尾

• 去除肾，肾周脂肪和盆腔脂肪

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• 切除裙肉（薄/厚）

• 去除坐骨结节和荐尾结合处的边缘脂肪

• 修割后臀肉表面覆盖的脂肪厚度不超过1cm

• 去除剑状软骨的和胸肉脂肪

• 修割后胸肉表面覆盖的脂肪厚度不超过1cm 

卫生要求

• 根据肉类检验的要求，修割之后的胴体应适合人类食用。

• 为防止消化道带来的污染，尤其是采用伊斯兰教式的屠宰时，颈肉应多修割掉一些。这主要是出于卫生考虑，必须政府批文来控制。

标准修割要求

• 从颅骨和第1颈椎之间去除头

• 从膝盖和跗关节之间去除蹄

• 去除厚裙肉 

• 尾椎不超过5根

• 去除肾，肾突起物和盆腔脂肪

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华誉机械肉牛剔骨分割线案例分享

山东华誉机械设备有限公司

• 始创于2003年，专注于猪牛羊屠宰剔骨分割修整线、低温高湿空气解冻技术以及车间配套设备研发、生产制造以及，具有十余年的丰富经验。

• 为客户提供*解决方案，包括项目规划、车间布局设计、设备研发制造、设备安装调试以及。

• 拥有40余项发明和实用新型，中国肉类协会会员单位，中国肉类食品行业强势企业。

• 成功为*、恒都集团、恒阳集团、额尔敦羊业、大丰港集团、宏都集团等国内大型企业完成肉类解冻、剔骨分割生产线项目。

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山东华誉机械设备有限公司主营项目

• 屠宰分割剔骨修整生产线

• 低温高湿空气解冻机

• 食品厂杀菌消毒净化设备

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