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蛋糕模具选择的一些注意点2023/11/27: 不论什么材质的蛋糕模具，都有固底模具和活底模具之分。活底模具的底部是可以自由装卸的底片，在做很多蛋糕时侧面剥离模具后底部轻轻往上顶就可以脱模，比较方便。固底模具，顾名思义，底部是固定的，不可活动的，整个模具是一体的。一般来说适合采用水浴法烘烤的蛋糕类。因为底部固定，将模具直接放入水中即可。而活底模具如果采用水浴法，即便是包锡纸后放入水中也有漏水的可能性，即使不会漏水，锡纸隔热不易导热的特性也会容易导致蛋糕底部湿湿的不易烤熟。综合来讲，活底模具比较适合戚风、海绵这一类不易脱模的蛋糕，而固底模具则适

如何选择适合自己的糕点模具2023/11/27: 如何选择适合自己的糕点模具一、活底蛋糕模和固定底该买哪个？你的第一个蛋糕模一定要买活底的，因为活底的蛋糕模是非常好脱模的，烤好的蛋糕倒扣冷却后只要一推就可以出来了，活底适用于各种蛋糕，属于“万精油”类型，等你练好了技术，再增加蛋糕模的时候再考虑固定底，天使模，乳酪模，这些特殊作用的蛋糕模好啦！活底蛋糕模适合做的蛋糕：戚风蛋糕，海绵蛋糕固定底蛋糕模适合做的蛋糕：焦糖布丁，水果反转蛋糕二、到底该买几寸蛋糕模？一般来说2-3个人可以用6寸蛋糕模，3人以上8寸蛋糕模比较合适，通常网上和书上的配方都是以8

蛋糕模具可以用什么代替没有蛋糕模具可以用什么代替2023/11/27: 小编根据大家的需要整理了一份关于《蛋糕模具可以用什么代替没有蛋糕模具可以用什么代替》的内容，具体内容：1、可以用不锈钢盆代替，在使用之前记得在底下铺上一层油纸或者撒一些细面粉，这样蛋糕熟后比较好脱模；2、用纸杯代替蛋糕模具，还可以做出纸杯蛋糕；3、直接倒烤盘里，但是温度会和原配方的不一...1、可以用不锈钢盆代替，在使用之前记得在底下铺上一层油纸或者撒一些细面粉，这样蛋糕熟后比较好脱模；2、用纸杯代替蛋糕模具，还可以做出纸杯蛋糕；3、直接倒烤盘里，但是温度会和原配方的不一样，温度提高，时间要缩短

烘焙用的模具都有哪些种类2023/11/27: 烘焙模具都有哪些种类烘焙是面包、蛋糕类产品制作*的步骤，通过烘焙后淀粉会产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，从而使食物口感更佳，烘焙用的模具种类有以下几种：1、饼干模饼干模可以用来制作曲奇饼干等，一般常见的是卡通造型的饼干模或是动物形状的饼干模。2、蛋糕模蛋糕模是做蛋糕*的模具，按蛋糕种类可分为戚风蛋糕模、不锈钢慕斯圈、麦芬蛋糕模等。蛋糕模的尺寸家庭常用的有6寸和8寸两种，一般6寸大小就能满足2人食用需求。3、面包模具面包模常见的有方形吐司模和长方形面包模，二者的区别是加不加盖，加盖的面包模可

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