真空滚揉机，真空腌制机，呼吸式真空滚揉机是通过内部带有倾斜浆叶的滚筒带动桶内原料运动，从而对原料进行拍打，使原料入味。真空滚揉机利用真空泵，将滚筒内抽成真空状态，这样肉制品细胞会由于压强差异，在细胞膜内外产生渗透压，细胞就会如同呼吸一样，自动吸取腌渍液。真空腌制机可以减少产品的腌制时间，缩短了产品的生产周期。
本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小
浆叶圆弧形设计*，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。
防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。
变频真空滚揉机
◆新一代电脑变频控制滚揉机，是在传统真空滚揉机基础上研制开发的，整机采用不锈钢制作，结构合理，坚固耐用，运行平稳，真空及过滤系统*，节省能源，效率高，便于操作。
◆8级滚揉转速，即4-11rpm。10种滚揉方式，100个配方存储。
◆设定总工作时间/正转时间/反转时间/间歇时间/状态循环设定。
◆正口为角形叶片，偏口为单桨叶片。
◆偏口可提高生产能力约20%左右。
◆采用变频调整速，可节省能源30%左右。
