明贵机械生产的烧鸡真空油炸机，是利用真空低温油炸的方式，对产品进行快速脱水。真空油炸机设备，采用304不锈钢制作，坚固耐用，耐锈蚀。整机保修一年，终身维护。真空油炸机（Vacuum Fryer）是一种在负压（真空）环境下进行低温油炸的食品加工设备。它通过降低气压使油的沸点下降（通常70~120℃），从而减少高温对食品营养和色泽的破坏，同时保持酥脆口感，广泛应用于果蔬脆片、肉类、水产、宠物食品等领域。
烧鸡真空油炸机主要由油炸系统、真空系统、加热系统、脱油系统、控制系统、辅助装置等组成，各部件协同工作，实现低温、低氧、低油脂的食品加工。
设备特点：
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；
2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；
4、配备PLC控制系统，可精准调节温度、真空度、时间等参数，实现标准化生产，降低人工干预。
