使用鸡肉产品淀粉腌制真空滚揉机有什么作用?
①可以很大限度的提高的生产效率，选购合适的滚揉机是食品加工企业生产的基础。
②可以缩短产品腌制时间，让产品更加劲道入味。
③肉在滚筒中转动，可以均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性。
④滚揉机具有肺呼吸功能，具有变频、自动化、转速可调的优点。可以根据不同产品设定不同的滚揉方式。
⑤滚揉机采用真空设置，肉料在滚筒中正转反转。浆叶可以根据产品选择V型齿或者一字齿。
让产品在滚筒内做，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。滚揉机可得到以下效果:1．使腌制液在原料肉内均匀吸收 2．增强肉的结合力，提高肉的弹性 3．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 4．增加保水性，提高出品率 5．提高产品的柔嫩性和结构稳定。
鸡肉产品淀粉腌制真空滚揉机使用方法
一、准备
1、清水冲洗筒体，打开出料开关，放尽冲洗水；
2、加料；
3、装盖。
二、滚揉工艺时间设定
1、根据工艺要求设定总工作时间、滚揉时间、间歇时间；
2、时间的设定方法：按设置键，对应窗口闪烁，按上、下键调节时间，调节好以后再按设置键到对应窗口调节，调节完毕后，按设置键结束。
三、操作方法
1、首先打开电源开关；
2、打开真空泵启动开关，真空泵开，拔下真空管接头，关闭阀门；
3、打开滚揉开关，机器即进入自控循环状态；
4、滚揉总时间到，机器即停止滚揉工作；
5、关闭滚揉开关；
6、打开回气开关，放尽真空压力卸下筒盖；
7、打开出料开关，筒体正转即自动出料；
8、关闭电源总开关。
