质构仪原理
质构仪可避免人类感官品评的局限性，得到准确、稳定、重复性好的物性参数。如：硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等。当样品受静态或动态力时，会伴随着压力或形变力的变化。质构仪可以精确地测定力、距离、时间、应力、应变等变量。根据三者变量之间的关系，分析数据得到物性指标。
●力 (strength)：样品所受到的力；
●距离(distance)：探头上下的移动距离；
●时间 (time)：探头上下移动所需时间；
●应力(stress)：探头上下移动所需时间；
●应变(strain)：应变又称“相对变形”，等其他参数。
质构仪介绍-上海保圣TA.TOUCH
上海保圣实业发展有限公司供应的TA.TOUCH 型号质构仪是一款触摸式质构仪，具有高清精密触摸显示屏，无需外联电脑，轻点屏幕即可完成各项测试，仪器内置运算软件，测试结果直接显示,可通过USB接口或内置WIFI传输至电脑上。特别适用于食品物性学的基础教学及研究、企业工厂的新品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。可应用于食品、生物制品、药品、化妆品及包装材料等诸多领域。
质构仪性能参数-上海保圣TA.TOUCH
1．质构仪应用领域：肉制品、粮油食品、面制品、米制品、烘焙制品、休闲食品、果蔬制品、凝胶、宠物食品、食品包装材料、化妆品、药品、生物材料、烟草行业等物性分析与检测。
2．质构仪测试指标：硬度、脆性、粘性、嫩度、松弛、柔软性、断裂强度、胶粘性、回复性、弹性、拉伸强度、摩擦系数、屈服应力、延展性、凝胶强度、成熟度等。
3.质构仪量程可选：力量感应元20kg (可更换荷重感测组件，1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可选）
4.第三方校准：第三方校准力量感应元可以使用第三方标准砝码进行验证和校准（实验室认证时必须具备），同时具有样品称重功能（相当于天平）：精度0.01g。
5.质构仪测试方法全面：软件内含测试方法，包括单次测试、重复测试，下压保持测试、全质构测试等
6.质构仪保护功能：仪器具有紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护等功能，防止因操作不当造成仪器损坏。
7.质构仪便携操作：仪器配备高清精密触控显示屏，无需外联电脑，轻点屏幕即可完成操作；内置运算软件，结果直接显示，支持数据导出及加密，可使用办公软件查阅；测定模式自主，即可固定参数实现专一性测试，又可根据需求随时调整，一机多用。
8.质构仪实时显示：软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户直观看到检测数据的变化。
9. 结果分析：软件自动进行曲线的结果分析，用户只需根据自己的需要选择所要结果。
10.数据存储与导出方便：可存储上千条测试数据，自带打印机，直接打印测试结果，通过USB接口或仪器自带wifi可将数据导出，用于后期制图，比较等进一步分析。
质构仪客户：
江南大学、浙江大学、西北农林科技大学、华中农业大学、武汉轻工大学、集美大学、四川农业大学……
质构仪的服务重点
质构仪售后服务要求:仪器免费保修1年，双方在现场核对验收;免费安装调试，免费对采购人技术人员的操作、维修、保养等方面进行培训，直至能熟练独立操作，终身维护。
质构仪配置要求： 质构仪主机、探头转换器、探头、备品配件包、操作手册等。
