蛋糕生产企业和加工行业生产的蛋糕合不合标准，水分的控制非常关键。
蛋糕是一种古老的面食，主要原料由鸡蛋、小麦粉、调味剂、水果、奶油等材料经过搅拌、调制、烘培等程序制成的像海绵一样柔软的糕点。蛋糕在烘培过程中，尤其要对水分进行检测，蛋糕的水分含量在20%左右，蛋糕水分含量过高的话，会直接影响蛋糕的成型和外观；水分太低的话则会影响蛋糕的口感和味道。
冠亚蛋糕水分仪技术指标:
1、称重范围：0-60g
2、水分测定范围：0.01-
★★JK称重系统传感器
3、样品质量：0.5-60g
4、加热温度范围：起始-180℃
★★加热方式：应变式混合气体加热器
★★微调自动补偿温度zui高15℃
5、水分含量可读性：0.01%
6、显示7种参数：
★★ 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
★★红色数码管独立显示模式
7、双重通讯接口：RS 232（打印机）
RS 232（计算机）
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、电源：220V±10%
10、频率：50Hz±1Hz
11、净重：3.7Kg
