热泵空气能金丝小枣烘干机 -山东立威微波设备有限公司
金丝小枣皮、肉质致密、细脆，味香甜，是制作金丝蜜枣的优良原料。金丝蜜枣以其*的风味深受人们喜爱,也是我国传统的出口商品,在市场上很受欢迎。但生产原料金丝小枣要求在果实青绿时采收，此时正值高温季节．如不及时加工，会导致营养丢失及腐烂，为保证一定质量和数量的加工原料，延长生产周期，可采用对加工原料低温缓冻的特殊处理方式延长其加工期8个月以上，同时也提高了蜜枣的加工质量和经济效益，并缩短了加工时间。现将具体贮藏加工方法介绍如下。
二、金丝蜜枣原料的贮藏
原料采用冻藏的方式，将原料加工好后,直接置于-18℃低温冷库，令其缓冻直至冻结，贮藏期可达8个月以上。随取随用,十分方便．省去了原料预冷及速冻的程序，并可保证加工原料的质量。
三、全丝蜜枣的加工
1．原料的硫处理 原料加工前解冻后，需进行硫处理．以抑制解冻原料在空气中揭变。同时对产品具有增加亮度及防腐保鲜的作用。通常配制1%浓度的亚硫酸氢钠溶液．原料在溶液中浸泡1小时后捞出.
2．原料的漂洗 硫处理后的原料，在蜜制前进行漂洗。以除去亚硫酸钠盐带来的硫的异味。漂洗时应多次换水．将二氧化硫的残留减少至20ppm以下。
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金丝蜜枣加工工艺步骤
一、金丝小枣贮藏前加工
1．枣果选择 金丝小枣在加工时需要较长时间的煮制、翻拌及腌渍，因而容易破碎。为保证果实形状完整,必须选择肉质致密、坚实时期,即果实颜色白熟时采收，弃去果实表皮带有红色的枣、虫蛀枣、机械伤枣及果实过大过小的枣。
2．处理 将挑选好的原料进行清洗。金丝小枣果实较小，不必去皮去核。
3．切纹 切纹即划破果实，以利于糖的渗透。切纹可人工进行，将鲜枣果皮螺旋式由下向上切割划纹，每枚枣划纹10次左右，划纹要均匀分布于果面，使枣的两端划满,划纹深度不超过果肉厚度的1/3。亦可用切纹机在枣果面切割成密集整齐的纵纹。纹距大约2毫米。切纹机为管状结构。于铁管中按纹间距安装30－50个刀片，枣通过刀管后．枣即被刻下均匀的切纹。
