1、把前门打开，把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，关闭锅下放油阀，用清洁精泡温水冲洗锅内污质，，处理干净，放水晾干，在关闭锅下放油阀，把油箱内水倒掉，放回原处。锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg。
　　
　　2、按通电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120℃，按通加温灯亮，锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自动熄灭，，此时即可把食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。
　　
　　3、茶油鸭机具有自动排压功能，产品炸制过程中，炉内气压达到0.08Kpa时自动开始排压，当炸制完成后启动手动排压阀，将炉内气压排尽后开锅，防止发生意外
　　
　　4、每日油炸完毕打开锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，在把锅内油污清理干净。到第二次使用时，把沉淀物处理掉。
　　
　　北京茶油鸭机使用注意事项：
　　
　　1，在使用茶油鸭机之前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外。
　　
　　2，茶油鸭机所用气罐必须装随机配用的的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。
　　
　　3，茶油鸭机气罐周围不准接触热源，更不准存放危险品，以免爆炸。
　　
　　4，在茶油鸭机操作过程中，操作人员不准远离燃气炸鸭炉，若发现炉内的燃烧熄火，应立即关闭电开关，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。
　　
　　5，茶油鸭机使用时必须接好安全保护接地线。
　　
　　6，在使用茶油鸭机的房间内，必须通风条件很好，不能违章使用。
　　
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