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蜗牛肉真空冻干机实验

来源：诸城市鼎诚机械有限公司 2025年04月02日 10:03 399

　　蜗牛蛋白粉是将蜗牛通过工艺，蜗牛冷冻干燥机设备仓体内50PA以内的真空环境下进行一次升华和解析干燥，干燥过程中温度控制范围-35~45℃之间，运行时间16小时左右除去99%以上的水分，得到含水极少蜗牛后打粉，具有速溶性。

　　蜗牛冷冻干燥机工作原理是基于水相三态液态、固态、气态在不同温度和真空下相互转换和共存，利用升华原理，将含水的蜗牛蛋白浓缩液低温冻结成固态，而后在真空环境下不经液化直接升华成气体除去的方法。通过蜗牛冻干机处理能保存蜗牛蛋白的各种营养成分，能在常温下保存很长时间，方便贮存和流通，增加了稳定性。

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