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瓜子微波烘焙设备的工艺流程

来源：济南隆拓微波设备有限公司 2021年11月05日 18:27 1100

瓜子微波烘焙设备为瓜子花生的烘干熟化灭菌一体化机械，结构简单、牢固、透气性好、干燥性能良好，适宜各种瓜子（白瓜子、花生，脱皮花生，黑瓜子、葵花子、瓜子仁、花生、松子、核桃仁）等多种食品烘干，烘干熟化速度快，品质佳是航空食品级*食品的设备。
瓜子微波烘焙设备的工作流程：瓜子筛选- 清洗-甩干- 微波焙炒-冷却-包装
瓜子膨化率高达98%，且表面产生没有有似龟裂纹图案。营养成份（维生素、氨基酸、蛋白质等）损失少、香味浓厚，口感香脆。
微波瓜子焙烤的同时，伴随。微波瓜子是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度能在较低的温度和很短的时间内获得满意的作用。一般的温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能限度的保持其营养成分。对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%，微波则能达到60~90;对维生素A的保持常规热处理是58%，而微波处理则到84%，并且不影响原有风味，是果蔬食品深加工，获得的良好手段。

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