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曾经有一段时间,广东东莞的夜场盛行喝中国台湾白酒,为此,业内欢呼雀跃,有些企业纷纷效仿,来此淘金,可到头来,东莞喝的还是中国台湾白酒。
作为一种现象,业界有人进行了深度分析,说东莞因为中国台湾商人多,愿意到夜场消费,但为了节省开销,所以自带白酒进场,逐渐喝出了习惯,并断定这种消费风气不可能复制到其他地方。此言一出,效仿企业更加垂头丧气,索性把“夜场”排除在销售渠道之外。
zui近,又有人提出白酒进夜场的事,原因可能是夜场这个渠道作为酒类产品消费的专业场所,其作用越来越明显,一批不喝白酒的80、90后偏偏钟爱洋酒,这批未来白酒的主力消费人群,不得不争;夜场除了zui初的几款洋酒消费火爆外,其它进夜场的洋酒和洋葡萄酒也在动销,甚至与中国白酒zui相近的“伏特加”也照样有消费人群,这让有些白酒企业又眼热了。
白酒进夜场,不是一蹴而就的事,对此,白酒企业要有清醒的认识。以我国中国台湾白酒为例,虽然其度数高,但企业除了装甑是手工外,其它技术已经全部实现了自动化,不但真正做到了纯粮(窖池)酿造,市场价格也不高,其中企业在推广中一个zui细微的动作是,喝这么高度的酒是赠送弱碱性苏打水的,也就是说消费者喝的虽然是高度酒,一口酒、一口水,实际上就没有那么高度数了,所以中国台湾白酒在夜场有市场。
以伏特加为例,伏特加是*的六大蒸馏酒之一,其成分是高纯度的酒精,因为工艺特殊,除了加冰、加水不浑浊外,其厂家又为其在夜场销售设计了*的“鸡尾酒”推广模式,那么,伏特加成为年轻消费群体所追捧的对象也就合情合理了。
中国的饮食消费传统,一是烟、酒不分家,二是酒、菜不分家,传统餐饮渠道成为中国白酒火拼之地在所难免。对于进夜场,我国中国台湾白酒和俄罗斯伏特加给其他白酒企业的启示,除了对自己的酿造工艺和产品标准要有清醒地认识外,也要在消费文化上多动脑子、多投入,而不是把有多少年历史和某某香型作为企业文化宣传的核心。只有如此,白酒才能真正走进夜场,与洋酒一较高低。
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