离中秋节还有一个月多，但月饼大战的硝烟已起。月饼广告、报价单在我市各大媒体、宾馆大堂、网络上随处可见，一些宾馆、饭店成为月饼*的先遣队。虽然宣传打得火热，但业内人士都知道，许多饭店自己并不生产月饼，而是委托一些专业企业代加工，然后打上自己饭店的牌子进行销售。“贴牌月饼”已不是什么秘密了。

    饭店月饼受到市场青睐，依赖于饭店本身的品牌效应。据了解，我市饭店业从事月饼销售大约有十年的历史。其间，饭店月饼一度被视作礼品。2006年，国家月饼强制标准出台后，禁止过度包装，饭店月饼也纡尊降贵，开始走平民化路线，许多五饭店的礼盒月饼起步价百元左右，受到了普通消费者的喜爱，饭店月饼的市场越来越宽广。

    委托加工须标生产企业

    在我市上百家饭店中，真正拥有月饼生产资质的饭店仅有南苑、喜来登等为数不多的高饭店，大多数饭店月饼还属于贴牌加工阶段。原因之一在于当前我市的饭店属服务型企业，经营范围中没有月饼生产这一项。另一个重要原因在于月饼属于时令商品，销售时间就集中在中秋节前一个月，生产和销售都具有一定风险。餐饮企业通常不会为了一个月的销量而专门花钱购置一整套设备，有些餐饮企业即使想自己生产，也未必具备技术能力和适应季节性需求的劳动力。

    一些饭店委托专业工厂生产后，贴上饭店的牌子，月饼的“身价”马上今非昔比，饭店品牌月饼通常是原厂品牌价格的一倍以上。而不明就里的消费者也容易被饭店的品牌迷惑。对此，我国月饼强制标准规定，月饼包装必须符合预包装食品标签通则规定：受其他单位委托加工预包装食品但不承担对外销售，应标示委托单位的名称和地址。今年刚刚实施的《食品安全法》也明确规定，预包装食品必须注明生产企业的名称、地址、方法等。也就是说，饭店“贴牌月饼”必须明示生产企业。

    遇问题可找销售商问责

    尽管委托加工需要明示生产企业，但这并不意味着销售商可不用对“贴牌月饼”负责。根据《消费者权益保护法》、《食品安全法》等有关规定，消费者购买到有质量问题的“贴牌月饼”后，首先可以找销售者即饭店等讨说法。此外，随着一些超市自主品牌商品的运作，不排除大型超市、商场出售“贴牌月饼”，根据工商部门发布的流通领域食品销售者有关经营行为规范，各类商场、超市、购物中心、专业店、专营店等食品销售者应对所销售的食品承担*责任人的义务。