微波杀菌技术介绍

  微波杀菌是微波加热技术功能的延伸，是生物体的细胞生理活动变化和反映。与食品等行业的巴氏加热杀菌法比较，实验数据表明微波有以下显著特点：
    *同样杀菌温度下，所需杀菌时间短;在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低。
    *能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌。极大地缩短杀菌周期，并保证杀菌工艺地一致性。
       1、微波杀菌的物理环境， 微波辐射对生物体相互作用具有双向性，如果微波剂量超过生物体耐热值，都会对生物体造成伤害。微波杀菌的物理环境有两个;一是热力的温度场，另一为电磁力的、频率很高的电磁场。是两种物理场对微生物作用，其中以电磁力场杀菌为主导作用。
　   2、微波杀菌地机理分析微波对生物体作用，生物体作为极性介质吸收微波能量后产生两种效应：热效应和非热效应（也称生物效应）。微波对生物体地热效应是生物体的蛋白质产生热变性而凝固的现象。其后果对于细菌来说将致死，这是巴氏杀菌的理论基础。