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鱼饺加工生产线是由哪些设备组成

2025-4-18  阅读(443)

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  鱼饺加工生产线是专门用于自动化生产鱼饺的设备组合,通过标准化流程提高效率、保障食品安全和产品一致性。以下是其典型组成及用途详解:
 
  一、生产线主要组成及功能
 
  原料预处理设备
 
  鱼肉采肉机:分离鱼骨与鱼肉,获取纯净鱼糜。
 
  绞肉机/斩拌机:将鱼肉、辅料(如肥膘、蔬菜)粉碎乳化,形成均匀馅料。
 
  混合机:加入淀粉、调味料等混合搅拌,确保馅料风味一致。
 
  面皮加工系统
 
  和面机:将面粉、水、蛋液等揉成光滑面团。
 
  醒面机:控制温湿度使面团松弛,提升延展性。
 
  压面机/擀皮机:将面团压延成均匀薄皮,部分设备可自动切割成圆形饺皮。
 
  成型设备
 
  自动包饺机:核心设备,通过模具或机械手将馅料包裹在饺皮中,成型为月牙形、波浪边等特定形状,速度可达每分钟60-200个。
 
  注馅系统:精准控制馅料重量(如10g/个),避免浪费。
 
  后处理工段
 
  蒸煮/油炸线(可选):预熟化处理,适用于即食鱼饺。
 
  速冻机(-35℃急冻):快速锁鲜,延长保质期。
 
  包装机:真空包装或托盘封装,贴标、喷码(生产日期、批次)。
 
  辅助系统
 
  输送带:连接各工序,减少人工搬运。
 
  金属检测仪/X光机:剔除异物,符合HACCP标准。
 
  CIP清洗系统:自动化清洗管道、设备,确保卫生。

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