粽子烧鸡燕窝鸭蛋水浴杀菌锅一、温度控制原理

精确测温与反馈：

杀菌锅内部通常配备高精度的温度传感器，实时监测锅内的温度。

温度传感器将实时温度数据反馈给自动化控制系统，系统根据预设的杀菌温度进行比较和判断。

自动调节加热功率：

当锅内温度低于预设值时，自动化控制系统会自动增加加热功率，以提高锅内温度。

当锅内温度达到或超过预设值时，系统则会减少加热功率或关闭加热器，以防止温度过高。

温度曲线控制：

自动化控制系统还可以根据预设的温度曲线来控制杀菌过程中的温度变化。例如，在杀菌初期，可能需要快速升温；在杀菌中期，需要保持恒温；在杀菌后期，则需要快速降温。

粽子烧鸡燕窝鸭蛋水浴杀菌锅

杀菌锅的工作原理

主要是通过使用某种介质，如加热介质或杀菌介质，来向产品传递热量。这些介质在锅内可以是纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）以及蒸汽/空气混合物。在某些系统中，杀菌和冷却过程中会采用过压技术，旨在保持容器的完整性并平衡罐内压力。这是必要的，因为某些包装容器对内部压力的承受能力有限。过压杀菌适用于诸如带热封盖的半刚性塑料容器、软包袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐等容器。在250℉时，这些容器的压力大约为15psig，任何超过此值的压力都被视为过压。例如，提供25-35psig过压的杀菌系统能够在更高的温度下进行操作。

全自动杀菌锅的工作原理是利用加热介质或杀菌介质，通过特定介质向产品传递热量，以达到杀菌的目的。这种锅的设计是全自动的，简化了操作流程，提高了效率。