烧鸡烟熏箱行业分析 烟熏箱行业分析 返回列表页

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21世纪以来，烟熏炉设备应用已经相当广泛，进入崭新的跨界领域。在肉类工业通过烟熏炉设备改造、调控“冷风+发酵+清洁”等，已经应用于肉制品生产，如色拉米、发酵培根、发斯特火腿、库巴火腿、帕尔玛火腿等。

发酵肉制品被誉为肉品黄金，是未来肉制品创新发展的大趋势。发酵肉制品不仅具有营养丰富、风味*、易于消化等特点，而且安全放心、食用方便；*符合*倡导的绿色环保、低碳生活原则。我国可以*吸收发达国家技术，结合自己的传统发酵技术，选择活力强、细菌数高的肉品发酵剂，控制生物胺，制造出适合国人口味的发酵肉制品，将来吃肉就如同现在和酸乳一样普及，让肉品黄金为生活带来更多健康、幸福和欢乐。

烟熏炉设备是开发发酵肉制品的重要设备。

烧鸡烟熏箱行业分析

 烟熏炉是肉制品熟化过程中*的设备之一，本机具有蒸煮、干燥 、烘烤、烟熏、排风等功能。主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能高效。全自动蒸熏炉的触摸屏，可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。具有优异的循环系统，可使炉内的蒸雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。

1.采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储藏100套不同配方。

2．设有管理人员、操作人员密码，设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接模块，实现远程监视功能、存储、打印生产数据及曲线（用户选择）。

3、具有蒸煮 、干燥、烘烤、烟熏等功能。

4、可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到*的循环和发烟效果。

5、采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制蒸煮和△—Delta蒸煮工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。

6、可监控烟雾温度，防止温度过高，安全卫生。

7、干燥、烘烤过程中可对湿度、温度、排风进行控制。

8、新增超级蒸煮功能，可以实现产品快速升温，特别适用于出口加工企业。

9、新增喷淋功能，实现产品快速降温。

10、多种类型的温度传感器可供用户选择。

要技术参数

烟熏炉设备是供食物和综合加工处理的烹饪设备，是英国工业革命延续产物和外舶来品。

随着社会科技进步，以及世界资源开发、瓜分、掠夺、航海和战争等活动，人类对食物种类、数量、营养上需求越来越迫切。为适应和盖申人类生存需要，满足社会需求，批量加工出各种食物的烟熏炉设备便应运而生。

归纳起来，烟熏炉设备走过四个阶段：*阶段起源于烧烤，由天灾到人为，从荒野到洞穴，从土炕到土炉、土熏房；第二阶段从土熏房、烤炉到机械烟熏；第三阶段从机械烟熏到半自动烟熏炉，再到全自动烟熏炉，*出现英文概念；第四个阶段从全自动烟熏炉派生出冷（热）风干燥或发酵系统。

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