枣泥馅料炒料机 行星搅拌炒锅 返回列表页

枣泥馅料炒料机 行星搅拌炒锅的工作原理

行星搅拌炒锅是一种高效的厨房设备，它可以煮熟、煮蒸、煮沸、炒煮、炖烤、热炒、烘烤等。其工作原理主要基于行星转动和搅拌炒煮两个过程。

1.行星转动

行星转动是行星搅拌炒锅的工作原理，它通过行星运动和自转的相互作用，将搅拌刀或刮板均匀地与锅底、侧壁和锅盖接触，减少了炒锅工作时高温局部区域的产生，保证了食材翻炒均匀。

2.搅拌炒煮

搅拌炒煮是行星搅拌炒锅的核心工作，它通过高速转动的搅拌和均匀加热的烹调，快速将食材烹饪至熟。搅拌炒煮采用对流传热，即通过锅体底部的热能和周边空气中的冷却效应来实现加热和冷却的效果，从而达到快速煮熟的目的。

枣泥馅料炒料机 行星搅拌炒锅的优点

1.对食材的加热均匀性好

行星搅拌炒锅在工作时可以使食材更加均匀，这是由于行星搅拌炒锅的搅拌工作原理和转动方式。同时，它的锅底和侧壁温度也非常均匀，不会出现温度不均的情况，保证了烹饪效果的稳定性。

2.烹饪速度快

高速搅拌和热能传递的效率较高，烹饪速度快，大大缩短了食材的烹饪时间。相对于传统的炒锅它可以提高至少50%的效率。

3.操作简单易上手

采用电脑控制，可以实现人性化的操作和自动化的烹饪。

应用：

炒菜、酱料、火锅底料、肉类馅料、粉料等高粘度物料的炒制。

在餐饮行业中，常用于煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉等，适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂等?

还广泛应用于豆沙、莲蓉、水果蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱调理等酿造、制酒、制药与日用化工等行业，用于物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩