八宝粥杀菌锅 旋转式杀菌釜
食品行业广泛应用的杀菌锅技术优势：

　　1. 对杀菌锅进行杀菌时，为了使锅内温度均匀，采用进口技术可以使锅内的热水进行整体多方位交叉循环，该设备还配有纯净水储水罐，带有降温快速换热器，可以在处理后回收利用。换热器还可用于快速降温，以确保食物的营养，色泽和口感。

　　2.使用进口电器和PLC控制软件，可以随时打印和存储时间，温度和压力曲线，从而使每锅产品都有据可查。

　　3.为用户免费进行锅内热分布测试及F值测量，使每锅产品的灭菌数据在合理的数据下进行。

　　4.采用进口原子电器件和自动阀门，整个操作过程通过计算机程序进行操作。

　　5.计算机可以设计阶段阶梯式处理，使锅内压力和温度保持一致，并采用逐步浸透的阶段式升温方式，以确保食物的颜色一致，味道鲜美，营养不变。

① 系统是加压的，传递温度大大高于沸水。

② 系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。

③ 杀菌锅的作业必须适当，以确保容器经杀菌后达到商业无菌。

温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压较正，对防止容器的变形和破损，提高成品率十分有利。可以通过对T-t,P-t记录曲线的分析笔检查，可以有效地进行生产和品质管理。

　　八宝粥杀菌锅使用前的检查事项:

　　1.接通配电盘开关，确认电压在380V正负百分之十范围内。如果开关无法接通请检查供电电压，如果无法击活，请检查报警提示并排除故障。

　　2.打开与控制盘有关的压缩空气截止阀并使得压力保持在7-9bar。

　　3.检查杀菌锅水路运行是否良好，管路打开截止阀是否向杀菌锅提供水。

　　4.检查控制盘压缩空气是否处在正常状态。

　　5.检查杀菌锅用于过热水循环的填充水状况，使得进入缓冲桶水液位在两个标定之间。

　　6.桶液位偏低时，在循环运行时，开启输入冷凝水的阀门，直到桶达到正确液位。

　　7.缓冲桶液位偏高时，在循环泵运行时，采用手动排污阀排水方法使之达到正确液位。

　　8.打开杀菌锅气动调解阀的截止阀，确定蒸汽压力在6±1bar范围内，如果达不到，检查锅炉和蒸汽管网。

　　9.检查蒸汽屏蔽管路是否通畅，如不通，则快速用压缩空气冲开。

　　各种设备包括杀菌锅在内，在使用前都应该检查无问题后再开机运行，保障人机没有危险。

　　八宝粥杀菌锅停电时的处理措施:

　　一、排气时停电：

　　关闭杀菌锅电源和空压阀，将其放在锅中进行保温，打电话后，用同一种产品管延长排气时间，排气时间视杀菌器温度为105°C，并以水银温度计为准进行消毒。消毒后，成品被隔离，微检结果出来后应进行相应的处理。

　　二、在杀菌时停电：

　　关掉杀菌锅电源和空压气的阀体，开启提温阀，用手工蒸汽阀把控灭菌消毒，参考温度记录表的真实灭菌时间补齐12min，灭菌完成后，开启排汽阀排汽1.5min，开启阀体及却排水阀，靠储水罐内的水对纯牛奶进行水冷却，出锅后请品管部判定是否有需求分隔。

　　三、冷却时停电：

　　关闭杀菌锅电源和空压阀，打开大冷阀，小冷阀和水阀，并依靠储水桶中的水继续冷却牛奶，消毒后，请检查产品管理人员是否需要隔离。

　　四、入笼时停电：

　　关闭杀菌锅电源，拔掉扫罐器油管，用扳手控制升降机的高度，将输送带和在线牛奶放入篮子中，然后将其送入杀菌器中以进行保温。