秋梨膏加工机器 果蔬汁饮料生产线

秋梨膏加工机器（2） 超滤膜过滤澄清法：超滤法是采用超滤膜将果汁中更多的较大直径的杂质去除的一种澄清方法。在对柠檬酸澄清试验中发现，将超滤膜与酶解相结合对柠檬汁的澄清效果更显著，单独使用果胶酶时柠檬汁的浊度降低了47%，在结合超滤膜之后柠檬汁的浊度被降低了 96%。,梨作为我国第三大水果，具有黄亮美观、皮薄多汁、酥脆甘甜、耐贮，并兼有止渴生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、通便利尿等优点，深受广大消费者喜爱。其果实近圆柱形，顶部平截稍宽；果皮为绿黄色，贮后为黄色；果点小而密；果心小，果肉白色，中粗，有石细胞。梨主要的加工制品有梨汁、梨干、梨膏、梨罐头、梨果酱和梨脯。其中梨膏在我国历史久远，传统的梨膏香甜而微带药味，在国内外享有盛名，深受喜爱。目前传统梨膏制作工艺比较粗糙，梨膏产品颜色偏黑，其褐变问题不仅会严重影响梨膏产品的风味和外观，而且还会降低梨的营养成分和价值，进而影响产品感官品质和市场效益。为解决梨膏成品的颜色问题，本研究以砀山梨为原料，采用护色液*浸泡的方式对梨块进行全面护色[1-4]，从而降低梨膏成品的褐变程度。添加护色剂是为了在一定程度上保护梨中的色素不被氧化[5-7]。同时，本试验克服了传统梨膏浓缩方法的缺陷，通过单因素和正交试验，以褐变指数、抗坏血酸含量、总酚含量和 DPPH 自由基清除率为评价指标，分析确定了复合护色剂的*配比和真空浓缩的*温度，为梨膏制品的护色和浓缩工艺提供了理论依据，具有重要的参考意义。

秋梨膏加工机器在这个传统工艺与现代工艺相碰撞的时代，似乎传统工艺已经慢慢的销声匿迹，今天本文为大家讲述传统工艺纯gu法手工熬制秋梨膏，不知道新时代的我们是否能够回味起当年的味道，在这个物欲横流的年代，让大家感受一下从前的质朴，也让更多的人了解“传统秋梨膏熬制”这一项民间工艺。洗梨-叉丝-榨汁-过滤-熬制，这是秋梨膏的制作过程。现将梨子清洗干净，叉丝，这样方便榨汁，可以榨出更多汁液，提高梨子的利用率，再入锅熬制。一般来讲，20斤梨子，历经18个小时精心熬制，出1斤梨膏。

 

秋梨膏加工机器梨膏鉴别四步走：观其形，查其色，闻其香，品其味。一：观其形遇纸不化！置于瓶中，轻轻摇晃不淌不动，取一勺置于纸上，不会晕散，用筷子一点一拉，抽丝不断。此为观形。二：查其色色泽棕亮！上品梨膏，为深褐色，色泽光亮；黑色为下品，置于碗中观察，暗淡无光。此为查色。三：闻其香梨香浓郁！开盖后，距离10公分之处，静心一嗅，梨的清香浓郁，沁人心脾，无焦糊甜腻之气。味苦糊焦为工艺不佳，若味甜腻则为勾兑。此为闻香。四：品其味一品润喉！取一勺梨膏空口含服，入口生津，梨香浓郁，微甜，其正味类似地瓜油味，含下喉咙润感明显，呼吸之间，唇齿留香。好梨膏不可过甜、酸、涩、苦、胡皆为下品。此为品味。


 

秋梨膏加工机器自己熬真正的秋梨膏（润肺止咳利咽）原料：雪花梨6个、干红枣80克、姜1小块、冰糖150克、蜂蜜200克药材配料：川贝15克（研磨成粉）、茯苓25克、麦冬20克、葛根20克、罗汉果1个、干百合100克做法：1、将川贝，茯苓，麦冬，葛根，罗汉果用清水冲净沥干备用。姜去皮切丝，干红枣洗净后去核，干百合冲净后放入清水中浸泡。2、雪花梨洗净后削去外皮，将梨去核榨汁（残渣不要），梨皮不要扔。3、将梨汁倒入锅中，放入红枣，姜丝，茯苓，麦冬，葛根，掰开的罗汉果，冰糖，川贝粉，然后放入所有的梨皮，煮开后调小火盖上盖子，用中小火煮20分钟。4、然后放入浸泡好的干百合，再盖上盖子，继续用中小火煮20分钟。5、将熬煮后的液体过滤到一个小锅中，用小火慢慢熬煮至黏稠，大约15分钟左右。zui后几分钟，要不断用勺子搅拌以免糊底。6、将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却，温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后，倒入容器中密封，放冰箱冷藏保存即可。,南果梨不仅营养价值丰富，而且具有*的酒香。它具有生津消痰、润肺解毒、镇咳平喘等功效，为食疗兼备的佳品。据报道这些功能性的天然成分，主要是酚酸及黄酮类，如熊果苷、绿原酸、儿茶素等，以及五环三萜类。大量的研究证明植物体内的黄酮类化合物有抗菌消炎、抗氧化等功效。研究发现梨中没食子酸、儿茶素、绿原酸等是天然抗氧化剂，其结构中的酚羟基可捕捉活性氧等自由基，可减少机体中氧化反应。梨中含有的三萜类化合物具有抗癌、抗炎、抗菌、抗衰老等生理活性。其中已经被鉴定出来的主要为19α-二羟基熊果酸、熊果酸以及*。