?油炸机是一种用于食品加工的设备，主要通过电、燃气、燃油或生物燃料等能源实现高温油炸烹制。? 其主要功能包括食品的定型、膨化、熟化和脱水等工艺。油炸机通常由加热系统、输送系统和温控系统等关键结构组成，确保设备结构与加工工艺相匹配。??

       在技术特点方面，油炸机可以通过限位控制、分区控温等技术手段，确保油的纯净度和食品的品质。例如，自动搅拌油炸机通过水油混合技术自动过滤残渣，延长换油周期，降低用油成本，并减少油烟产生。连续式油炸机则通过高效的油循环过滤系统，降低油的酸价，延长其使用寿命。

油炸机广泛应用于餐饮行业，如大中型宾馆、饭馆、学校食堂等，能够高效地完成食品的油炸加工工作。

      休闲食品锅巴油炸机有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了上zui选进的油水混合油炸工艺，*改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。