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真空和面机质量有保证放心使用

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具体成交价以合同协议为准

产品型号XYJ-100

品牌

厂商性质生产商

所在地潍坊市

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联系方式：王经理查看联系方式

更新时间：2018-01-08 09:42:53浏览次数：432次

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米面机械

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诸城新永久机械制造有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：200条

所在地区：山东潍坊市

联系人：王经理（销售部总经理）

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产品简介

电源电压	380v	功率	15kw
和面量	100kg/次	和面时间	6分/次
类型	真空式和面机	适用范围	其他
外形尺寸	150011001200mm	重量	1000kg

真空和面机的和面过程是在真空负压下拌合，使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分，形成面筋网络，使面团的韧性和咬劲达到了状态。

详细介绍

真空和面机，为了广大客户对食品业速冻水饺的产品质量的提高，春秋真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。与普通和面机相比，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在zui短时间内zui充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好。

关键词：和面机