针对食品加工厂切肉量大的特点，该切肉机具有机型大、机质重、刀片直径大、进料口宽、地速、运转平稳等优点。一般切肉机能够用刀具一次肉块切成肉片，肉片再切一次就是肉丝，肉丝横着再切就成肉丁。切肉机的产量大，适用于肉类生产企业或大型食堂。刀片使用特殊不锈钢材料制造，并且经热处理，刚硬锋利且耐用。