砍排机是指通过传动系统及刀俎运动的配合，对牛排、排骨、冷鲜肉以及其他中大型规格的食材，进行片状、段状以及丁状切割的设备。

在砍排机设计过程中，因为整机外壳采用不锈钢材料制作，所以能够增强设备的实用性。使用砍排机，可降低劳动强度，并且能够有效的提升肉类食品的生存效率。同时，对操作人员的要求也比较低，所以在使用砍排机设备的时候非常的便利。

在砍排机的安全性能上，采取了很好的保护措施，可让使用者放心操作。在出料槽、门、进料槽打开之后，砍排机转动的切刀会停止运作，这样设计的目前是为了保证它的操作安全。