发酵罐过程供氧-临界溶氧浓度、与代谢的关系、控制方式（品读）
一、临界溶氧浓度的概念和意义？
概念：微生物对发酵液中溶解氧浓度有一个要求，这个浓度叫临界氧浓度。
意义：控制氧浓度的值
二、供氧与微生物代谢的关系 好氧微生物生长和代谢均需要氧气，因此供氧必须满足微生物在不同阶段的需要。由于各种好氧微生物所含的氧化酶系(如过氧化氢酶、细胞色素氧化酶、黄素脱氢酶、多酚氧化酶等)的种类和数量不同，在不同的环境条件下，各种不同的微生物的吸氧量或呼吸强度是不同的。
三、如何控制溶氧
在供氧方面，主要是设法提高氧传递的推动力和液相体积氧传递系数KLα值。
发酵液的需氧量，受菌浓、基质的种类和浓度以及培养条件等因素的影响，其中以菌浓的影响明显。
临界比生长速率，以μ临表示
菌浓，即c(X)临

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责任编辑：蒋大伟 电话：
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