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山姆选品风波对食品生产企业有哪些启示

2025-07-16 14:37:51 来源：九游老哥J9俱乐部官网设备网 阅读量：7379

　　近日，零售巨头山姆会员商店因选品问题陷入舆论漩涡，引发了消费者的强烈反应。其中，上架好丽友派这一事件更是将山姆推上了热搜。7月15日下午，山姆会员商店APP已悄然下架这款备受争议的好丽友派，然而这一风波背后所反映出的消费者诉求与市场趋势，值得深入剖析，也为国内食品生产企业带来诸多启示。
 
　　山姆选品风波始末
 
　　山姆此次上架的好丽友派，是号称在原有配方基础上减少了80%糖分、增加30%可可含量的新品，售价为49.9元一盒，内含48枚。从价格来看，相比好丽友官方天猫旗舰店，具有一定的价格优势。但这一新品上架后，却遭到众多消费者的吐槽与质疑。
 
　　部分消费者认为，好丽友派这类商品在普通超市随处可见，作为以“严选”为卖点的会员制超市，山姆此举让其选品质量大打折扣，与普通超市愈发同质化。消费者花费260元甚至更高的年费成为山姆会员，本期望能获得普通商超无法提供的优质、稀缺商品，如今山姆货架上出现这类大众品牌，让会员们感觉丧失了“筛选权”，付出的会员费没有得到应有的价值回报。
 
　　同时，好丽友品牌本身也存在历史遗留问题。早在2022年，好丽友就深陷“配料表双标”风波，被指在国外使用可可粉，却在中国用代可可脂替代。尽管后续好丽友方面进行了澄清，称是翻译不准确及对各国原料标注差异存在误区，但这一事件已在消费者心中留下不良印象，品牌形象大打折扣。此次山姆上架好丽友派，旧事重提，进一步加剧了消费者的不满情绪。
 
　　另外，即便山姆上新的好丽友派宣称“低糖”，但在商品评论区，仍有300多人给出差评，不少消费者反馈实际吃起来依然过甜，与“低糖”宣传不符。并且，该产品配料表第三位为起酥油，也引发大量讨论。虽然产品标注“0反式脂肪”，但起酥油氢化过程中可能产生反式脂肪酸，过多摄入会增加心脑血管疾病风险，这让注重健康的消费者难以安心购买。
 
　　在山姆上架好丽友派引发争议的同时，其下架多款口碑商品的行为也引起消费者的强烈不满。像太阳饼、米布丁、低糖蛋黄酥等回购率高且性价比高的商品陆续从山姆货架消失，而卫龙、徐福记、溜溜梅等大众品牌产品却陆续进驻，这一选品策略的转变，让消费者对山姆的信任度产生动摇，甚至有会员给山姆总部写信反馈选品质量问题。
 
　　消费者反应强烈的深层原因
 
　　对品质与差异化的追求
 
　　山姆会员主要为中高端消费群体，他们支付会员费，期望获得高于普通超市的商品品质与购物体验。山姆长期以来塑造的“严选”形象，让会员们形成了对其选品的高期待。当山姆上架好丽友派这类在大众市场随处可见的商品时，会员们认为山姆未能履行“严选”承诺，提供的商品缺乏差异化与独特性，无法满足他们对品质生活的追求，这种心理落差导致消费者反应强烈。
 
　　品牌信任危机
 
　　好丽友此前的“配料表双标”事件严重损害了自身品牌形象，在消费者心中埋下了不信任的种子。消费者对于食品企业的诚信与公平对待极为看重，一旦品牌出现信任危机，很难在短期内恢复消费者的信心。山姆选择与好丽友合作，在消费者看来，是对这种有争议品牌的接纳，从而引发对山姆选品标准的质疑，担心山姆在其他商品选择上也会忽视品质与消费者权益。
 
　　健康意识的觉醒
 
　　随着生活水平的提高，消费者对健康饮食的关注度日益提升。对于食品的成分、营养与健康影响越发重视。山姆上新的好丽友派虽然宣传“低糖”，但实际口感与配料成分与消费者对健康食品的期望存在差距。消费者感觉受到了误导，认为山姆没有充分考虑到会员对健康食品的需求，进而通过网络平台表达不满。
 
　　消费体验的重视
 
　　山姆下架多款深受消费者喜爱的商品，直接影响了会员的购物体验。消费者习惯了在山姆购买特定的优质商品，这些商品的下架让他们在山姆的购物乐趣与便利性大打折扣。消费者对于购物环境与商品选择的稳定性有一定依赖，山姆的这种选品变动打破了这种稳定，使得消费者对山姆的好感度降低。
 
　　对国内食品生产企业的启示
 
　　坚守品质与诚信
 
　　山姆选品风波中，好丽友因过往的“双标”行为遭受消费者抵制，这为国内食品企业敲响警钟。品质是食品企业的生命线，诚信则是立足市场的根本。国内食品企业应严格把控产品质量，从原材料采购、生产加工到包装销售，每个环节都要遵循高标准、严要求。在产品宣传上，要做到真实、准确，杜绝虚假宣传与误导消费者的行为。只有以品质和诚信赢得消费者的信任，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
 
　　洞察消费者需求变化
 
　　消费者对健康、品质、个性化的需求不断增长，国内食品企业要密切关注市场动态与消费者需求变化趋势。加大在健康食品研发上的投入，例如开发低糖、低脂、高蛋白、无添加的食品产品，满足消费者对健康饮食的追求。同时，针对不同消费群体的需求，推出个性化产品，如针对儿童的营养食品、针对健身人群的功能性食品等。通过精准洞察消费者需求，研发生产适销对路的产品，提升企业的市场竞争力。
 
　　加强品牌建设与维护
 
　　品牌形象是企业的无形资产，国内食品企业要重视品牌建设。一方面，要通过优质的产品与服务，树立良好的品牌口碑；另一方面，要注重品牌传播与推广，塑造独特的品牌文化与价值观，增强消费者对品牌的认同感与忠诚度。在面对危机时，要及时、积极地应对，采取有效措施化解危机，维护品牌形象。例如，当出现产品质量问题或消费者投诉时，要迅速回应，诚恳道歉，并积极解决问题，将负面影响降到最低。
 
　　提升产品差异化与创新能力
 
　　山姆选品风波反映出消费者对产品差异化的渴望。国内食品企业应不断提升产品差异化与创新能力，避免产品同质化竞争。可以从产品口味、包装设计、功能特性等方面进行创新。比如，在食品口味上，融合多元文化与地域特色，开发新颖独特的口味；在包装设计上，采用环保、便捷、时尚的包装材料与设计风格，吸引消费者眼球；在功能特性上，赋予食品更多的功能性，如添加益生菌、膳食纤维等成分，满足消费者对健康与功能性的需求。通过创新，打造具有差异化竞争优势的产品，为企业开拓更广阔的市场空间。
 
　　山姆会员商店的选品风波，不仅仅是一家零售商的经营问题，更是消费者需求变化与市场趋势的一个缩影。国内食品生产企业应从这一事件中汲取经验教训，以消费者需求为导向，不断提升产品品质、创新能力与品牌建设水平，在市场竞争中实现可持续发展。

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